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A Tavola con Ramsay # 185: Cozze al vapore con pomodorini e pancetta
Автор: cucina con Ramsay
Загружено: 2013-12-31
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Описание:
Piatto unico di origine spagnola. Come contorno si possono usare le piadine allo zafferano (vedi ricetta # 184). Come sempre scartare le cozze aperte prima di essere cotte e quelle ancora chiuse dopo cottura.
INGREDIENTI
Olio di oliva per soffriggere
100 gr di pancetta tagliata a striscioline o a pezzettini
1 peperoncino rosso affettato
2 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati
300 gr di pomodorini ciliegini
1,5 kg di cozze pulite e private della barba
250 ml di sherry secco
Una piccola manciata di origano fresco, tritato finemente
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