RESEP TENGKLENG KAMBING KHAS SOLO

Bahan Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

Siapkan bahan membuat tengkleng kambing tanpa santan berikut ini:

Bahan Utama

kepala kambing – 500 gram

Kaki kambing – 500 gram

Daun salam – 2 lembar

Daun jeruk – 4 lembar

Serai, memarkan – 1 batang

Lengkuas – 3 cm

Cabai rawit – 10 buah

Kecap manis – 2 sendok makan

Garam – 1 sendok makan

Gula – 1 sendok teh

Air – 2 liter

Minyak, untuk menumis – 3 sendok makan

Bawang goreng – secukupnya

Bahan Bumbu Halus (Haluskan dengan Cara Diblender/Diulek)

Bawang merah – 15 butir

Bawang putih – 8 siung

Kemiri, – 8 biji

Ketumbar, – 2 sendok teh

Jinten – 1/4 sendok teh

Jahe – 2 cm, kapulaga 3bj

Kunyit, – 2 cm, bunga lawang 2 biji


Alat Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

Siapkan alat membuat tengkleng kambing tanpa santan berikut ini:

Blender/Ulekan

Panci

Wajan

Kompor

Spatula

Pisau

Talenan

Mangkuk

Sendok


Cara Membuat Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

Siapkan panci, letakkan di atas kompor, tuangkan air, nyalakan api, dan panaskan.

Masukkan kepala dan kaki kambing, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus hingga setengah matang.

Jika sudah matang, maka matikan api. Angkat kepala, dan kaki kambing yg sdh di potong potong

Bersihkan kepala dan kaki kambing. Tiriskan dan sisihkan. Jangan lupa buang air rebusan kambingnya.

Siapkan penggorengan/panci, masukkan 2 liter air, masukkan kambing yang sudah dibersihkan tadi. Nyalakan api dan rebus kembali. Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.

Masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan layu... bila sudah tambahkan sedikit air 2 liter , jika sdh mendidih masukan kaki dan kepala kambing yg sdh direbus tadi.u...ibilamksuabisa
ditambabkan cabai rawit utuh ke dalam panci dan aduk kembali hingga tercampur merata
Masukkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur merata dan jangan lupa cicipi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
Jika sudah matang, maka angkat dan tuangkan ke mangkuk.

Taburkan bawang goreng di atasnya,

Tengkleng kambing tanpa santan siap disajikan dan selamat menikmati... di jamin mantul



Mudah kan cara membuat tengkleng kambing tanpa santan ini? Anda bisa membeli bahan dan mempraktikkannya sendiri di rumah. Pastinya tak kalah dengan yang biasa dibeli di warung atau rumah makan.

Bagaimana? Tertarik menyajikan hidangan ini untuk Idul Adha? Yuk bikin resep tengkleng kambing tanpa santan ini di rumah!

Selamat memasak!