上質な味と食感になる鮭フライの作り方【プロのソースレシピつき】
Автор: 「一品料理」マサちゃんねる
Загружено: 2021-10-06
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食感も味も美味しくなる鮭フライの作り方を紹介です。鮭は複数の種類がありますが安価な鮭でも外はカリカリで中はジューシーに仕上がり、味もワンランク上になる鮭フライの作り方になります。カリっとジューシーになる揚げ方まで丁寧に動画で解説しています。揚げたてはもちろんですが、冷めても美味しくなっています。タルタルソースのレシピつき。
生パン粉を上質なもにすると、より高級感のある鮭フライになります。
（材料）
生鮭・・・・人数分
（タルタルソース）
全卵・・・・2個
人参・・・・30g
玉ねぎ・・・1/4
ピクルス・・40g
にんにく・・3片
砂糖・・・・小さじ1半
酢・・・・・小さじ2
乾燥パセリ・小さじ1
マヨネーズ・180g
粒マスタード小さじ1
フレンチドレッシング小さじ1
（バッター液）
水・・・・・90cc
全卵・・・・1個
薄力・・・・粉80g
（その他）
油・・・・・適量
料理酒・・・少量
塩・胡椒・・少々
生パン粉・・適量
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