RECETA DE LEBKUCHEN | CLÁSICAS GALLETITAS ALEMANAS DE JENGIBRE, decoradas con glasé real

Te muestro como hacerlas, como decorarlas y como envolverlas para regalar. Esta receta es herencia de mi bisabuela, mi abuela paterna me compartió esta receta y es una tradición familiar hacerlas todos los años!

Ingredientes: para 60 galletitas (dependiendo el tamaño)
200 grs manteca
2 huevos
1/2 kg miel
1 kg harina 0000
250 grs azúcar negra
4 cucharaditas royal
1 cucharada café instantáneo
1 poco jengibre en polvo
1 cucharadita Canela
1 cucharadita Cardamomo molido
1 cucharadita Clavo de olor molido
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 limón
150 grs nueces
150 grs almendras
100 grs frutas abrillantadas
Para el glasé
1 claras
1 chorrito Jugo de limón
250 grs azúcar impalpable
c/n Colorantes
Confites, granas, grajeas, etc

Música: Jingle Bells 7 de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...

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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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