CHEESECAKE DE MARACUYÁ Parchita SIN HORNO, un manjar de Dioses

Un postre ligero pero poderoso en sabor, exquisito para compartir en familia o con amigos. Después de una buena cena ó almuerzo éste postre deleitará a tus comensales, es un manjar de Dioses.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
200 gr. de galletas de vainilla
150 gr. de mantequilla (7 cucharadas colmada)

PARA EL RELLENO:
450 gr. de queso crema firme
400 ml. de crema de leche
250 gr. de pulpa de maracuyá con o sin semillas
400 gr. de leche condensada
20 gr. de gelatina neutra sin sabor
100 ml. de agua = 6 cucharadas

PARA LA COBERTURA:
300 gr. de pulpa de maracuyá con semillas
150 ml. de de agua = 9 cucharadas
75 gr. de azúcar = 6 cucharadas
1 gelatina de 85gr sabor de maracuyá

1 molde de fondo extraíble de 22cm de diámetro forrar las paredes con papel vegetal.

Procedimiento:
Procesar las galletitas. Añadirle la mantequilla derretida.
Formar la base en un molde desmontable o un aro de 22 cm, llevar a la nevera mientras prepara el relleno.
Hidratar la gelatina en el agua.
Hervir la pulpa de maracuyá y agregar la gelatina hidratada, batir bien para disolver la gelatina..
En un bowl batir el queso crema a temperatura ambiente, la leche condensada y la crema de leche, batir muy hasta que quede a medio punto, un poco espesa..
Añadir la pulpa de maracuyá con la gelatina hidratada
Mezclar todo muy bien
Verter el relleno sobre la base.
Llevar al congelador 1 hora y luego llevar a la nevera 1 hora.
Para la cobertura:
Colocar en una olla el agua con la gelatina y el azúcar
batir bien hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan y llevar a herir, cuando comience a hervir retirar del fuego y agregar la pulpa de maracuyá y seguir batiendo un poco para que se mezcle bien y se enfrie.
Colocar sobre el cheesecake y congelar hasta que la gelatina tome cuerpo.
Cuando la gelatina haya endurecido llevar a la nevera y servir cuando guste.
Buen provecho.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Beautiful Island
Visit the Website: www.nicolai-heidlas.com