Budín de Limón con Glasé Real | Súper esponjoso

Budín de limón glaseado en pocos minutos! Con una miga tierna y húmeda, es ideal para disfrutar en casa. Aprende como hacer un Glasé Real fácilmente y realzar el sabor dándole ese toque especial y exquisito.

INGREDIENTES EN GRAMOS
Para el Budín
160 g de mantequilla
300 g de leche
144 g de huevos
300 g de azúcar
30 g de ralladura de limón
300 g de harina todo uso
10 g de polvo de hornear
1 g de sal
20 g de jugo de limón

Para el Glaseado
40 g de jugo de limón
250 g de azúcar glass

INGREDIENTES EN TAZAS
Para el Budín
¾ taza de mantequilla
1 ¼ taza de leche
4 huevos
1 ½ taza de azúcar
Ralladura de 2 limones
2 ½ taza de harina todo uso
3 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ cda de jugo de limón

Para el Glaseado
3 cdas de jugo de limón colmadas
1 ¾ taza de azúcar glass

PREPARACIÓN
1- Comenzar por calentar la leche junto con la mantequilla en el microondas o en una cacerola a fuego bajo hasta derretir por completo.
2- Remover de tanto en tanto para que la mantequilla se derrita más fácilmente.
3- Una vez que esté completamente fundida, dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente aproximadamente durante 5 minutos.
4- En la cuba de la batidora, batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. `
5- Luego, añadir la mezcla de mantequilla y leche mientras remueves con las varillas de la batidora a velocidad baja.
6- No dejar enfriar por completo la mezcla de mantequilla y leche, es mejor añadirla tibia.
7- Seguido, verter el jugo de limón y mezclar.
8- A continuación, tamizar los ingredientes secos y añadir sobre la mezcla anterior y mezclar a velocidad mínima durante unos segundos hasta no ver restos de harina.
9- Verter la masa en el molde y llevar a un horno precalentado a 160º C/ 320º F
10- Hornear durante 35 a 40 minutos aproximadamente o hasta pinchar con un palillo y el mismo salga limpio.
11- Cuando el budín esté listo, déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente en el mismo molde antes de desmoldar.
12- Es momento de preparar el glaseado, para esto, colocar el jugo de limón en un bowl y comenzar a incorporar de a poco el azúcar glass previamente tamizada, para evitar que se formen grumos.
13- Mezclar luego de cada adición.
14- Si quieres, puedes agregar más azúcar o menos azúcar dependiendo de la consistencia del glaseado que quieras lograr.
15- Luego, desmoldar el bizcocho sobre una rejilla e inmediatamente glasea el budín de limón, aún tibio para secar mejor tu glasé y a disfrutar.


DECORACIÓN

1- Llevar al fuego una cacerola con media taza de agua y la mitad de azúcar.
2- Una vez que rompa el hervor colocar las cascaritas de un limón cortadas en tiras y cocinar por dos o tres minutos más a fuego bajo.
3- Retirar cuando haya transcurrido el tiempo y dejar enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.
4- Para decorar dejar escurrir.

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