Geniale Erdbeer-Kokostorte I die perfekte Torte für den Sommer I Erdbeertorte mit Kokoscreme

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Wer Kokos und Erdbeeren mag wird diese Torte lieben. Sie besteht aus einem mega saftigen Kokos-Rührboden, einer cremig feinen Kokos-Mascarpone-Creme und einem fruchtigen Erdbeerpürree. Alles in allem wirklich einmalig lecker!

💟 Möchtet ihr den Ofen im Sommer lieber auslassen? Dann probiert mal meine NO BAKE Erdbeerschnitten:    • NO BAKE Erdbeerkuchen I Quark-Sahne-Torte ...  

💟 Bei mir findet ihr auch orientalische Rezepte:    • Orientalischer Bulgursalat / Kisir / vegan...  

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💟 Zutaten für eine 26 er Springform:
Zutaten für eine 26er Springform
4 Eier
200-250g Zucker
200ml Öl
200ml Milch
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Kokosrspeln (wer mag kann auch etwas Kokossirup dazugeben)

Creme:
500g Mascarpone
150ml Schlagsahne
1 Becher Schmand
3 EL Zucker
4 TL San Apart* (zur Veranschaulichung: http://amzn.to/2u2Meju)
4 EL Kokosraspeln

Erbeerpüree:
ca. 150g Erdbeeren
200ml Wasser
3 TL Agartine* (http://amzn.to/2sP616J im Supermarkt viel günstiger)
Saft einer halben Zitrone
2 EL Erdbeergelee /Erdbeermarmelade

Zum einstreichen des Bodens: ca. 3-4 EL Erdbeergelee oder Marmelade
Kokoschips für die Deko

Viel Spaß beim Nachmachen :)

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