👉 🧠 “Te han mentido sobre el pan 😱 | Lo que no te cuentan sobre el pan artesanal”

¿El pan engorda? ¿Es un veneno? 🤔
En esta Charlita Nutritivas hablamos del alimento más demonizado (y más amado): el pan.
Junto al panadero Javier Muñoz, tercera generación de panaderos desde 1910, descubrimos qué diferencia un pan artesanal de uno industrial, cómo identificar una harina de calidad, y por qué la masa madre y el tiempo de fermentación son las claves de un pan saludable y digestivo.

🍞 Temas que tratamos:
• Qué significa realmente “pan artesanal” (y por qué muchos no lo son).
• La importancia de la harina: trigos ancestrales, espelta, tritordeum.
• Masa madre: qué es, cómo se cultiva y por qué mejora tu digestión.
• Cómo identificar un pan de calidad en el supermercado o panadería.
• Por qué el pan no debería ser tu enemigo (ni un veneno).

🎙 Conduce Luzi Zipitria, dietista y coach en salud.
📻 Emitido en Jelou Radio, Córdoba (España).

💚 Si amas el pan, este episodio te va a encantar.
Déjame en comentarios: ¿qué tipo de pan sueles comprar?
0:00 Introducción
1:30 Qué siente un panadero cuando llaman al pan “veneno”
3:10 Pan artesanal vs pan industrial
5:00 Qué diferencia un pan artesanal real
8:30 Masa madre y fermentación lenta
12:00 Cómo identificar un pan de calidad
14:30 Cierre y conclusiones

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