How to make Somen Noodles そうめんを一口サイズに美しく盛り付ける方法・巻き方 - 料理動画

そうめんをかわいく、食べやすく盛り付ける方法です☆
くるっと一口サイズに巻く巻き方を覚えると、見た目も美しく、そして食べやすくなります。
更に一口ごとに違う薬味やトッピングをのせることで、いろんな味が楽しめます(*'▽')
夏のおもてなしにおすすめな華やかな盛り付けなので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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Ingredients:1 serving
100g Somen Noodle
1 Cherry Belle Radish
1 tbsp. Sushi Vinegar
1/2 Myoga Ginger
1/2 Citrus Sudachi
1 Shiso leaf
1 Okra
pinch of Salt
2 Shrimps
Salmon Roe
100ml Water
2 tbsp. Noodle Soup Base

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★そうめんの美しい盛り付け方　一口サイズ　レシピ
≪材料1人分≫
そうめん 100g

[そうめんつゆ]
水 100ml
めんつゆ 大さじ2

[トッピング・薬味]
ラディッシュ 1コ
すし酢 大さじ1
みょうが 1/2本
すだち 1/2コ
大葉 1枚
おくら 1本
塩 少々
えび（下処理済み） 2尾
いくら 小さじ1
まぐろ（刺身）1枚

≪作り方≫
1．そうめんはたっぷりのお湯で茹でる。
　茹で上がったらザルに上げて流水で洗う。

2．そうめんは2口くらいで食べられる量をとって、流水でそうめんをまっすぐにしてから、人差し指と中指に巻きつける。
　巻いたそうめんをお皿にのせる。

3．そうめんつゆを作る。
　水とめんゆつを混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

4．トッピングの準備。
　ラディッシュは薄くスライスして、すし酢につける。
（1時間以上漬け込んだ方が美味しいですが、他のトッピングを用意している間の時間だけでもOK）

5．みょうがは薄くスライスする。
　すだちは薄い輪切りにする。
　大葉は3等分にする。
　まぐろ（刺身）は半分に切る。
　
6．まな板におくら・塩（少々）をのせて、板ずりする。
　たっぷりのお湯でおくらを茹でる。
　茹で上がったら取り出して、1cm幅に切る。
　残ったお湯でエビを茹でる。
　茹で上がったら取り出す。

7．お皿に盛り付け。
　そうめんの上にお好みでトッピングをのせる。
　そうめんつゆを添えて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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