Chokladfabriken - så gör de sin berömda franska chokladkola

Du kan själv göra Chokladfabrikens franska kola hemma - recept hittar du en bit ner!

Tips!
Chokladfabriken har nu släppt sin chokladjulkalender med praliner!
Pris: 520:-
Köp här: https://bit.ly/3S9t6uV

De har även en julkalender med lakritskola i ALLA LUCKOR!
Pris: 499:-
Köp här: https://bit.ly/3s3idQA

Chokladen de använder är Felchlin Sao Palme 75%. Den går att köpa som privatperson!
Pris: 368:- för 2 kg
Köp här: https://bit.ly/3TprQF1

Gjutram - och observera nu att de här är framtagna för konditorier med alla krav som professionella användare har. De håller också en livstid. Det påverkar så klart också priset.
Den här är 1 cm hög. Det finns även 0.5 cm samt 1.5 cm att köpa.
Pris: 1.039:-
Köp här: https://bit.ly/3CY5u79

Tips är att samtidigt investera i en bra silikonmatta. Perfekt att gjuta på, att baka bullarna på och generellt använda som ett bakplåtspapper som aldrig strular och håller år efter år.
Pris: 311:-
Köp här: https://bit.ly/3Toriza

Recept fransk kola:
415 g strösocker
415 g glykos (Dr Oetkers som finns i mataffärerna funkar kanon!)
225 g vatten

630 g Felchlin Sao Palme 75
565 g vispgrädde

Koka socker, glykos och vatten till 145 grader
Hacka chokladen och lägg i en bunke
Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en slät smet och kör därefter med en stavmixer till en jämn emulsion.
När sockret blivit 145 grader häll i chokladen och rör.
Rör i kolan konstant. Koka till 111 grader, gör kulprov och häll därefter upp i ram eller formar.

Prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material:    / @matgeek  
Facebook:   / matgeekse  
Instagram:   / johanhedberg  
Nyhetsbrev: http://eepurl.com/w4kJr