Panes de OAXACA - Pan de Yema y Pan de Muerto

Este video Panes de OAXACA - Pan de Yema y Pan de Muerto es una compilación en donde te muestro 2 recetas de Pan de Muerto en México, además en el intro , en medio y al final del video te comparto una parte de la experiencia que vivi en estas fechas de Dia de Muertos en Oaxaca, los tipos de panes y comida que se consumen, ese video se los comparti hace 2 años y quiza en algún punto te parezca un poco confuso al estar mezclado con recetas pero se los comparto con cariño ya que por el momento estamos trabajando por separado Damir y yo ya que estoy en México por cuestiones familiares, espero su compresion.
Dia de Muertos en Oaxaca 2022    • Día de muertos en Oaxaca  
Pan de Yema    • Pan de yema, el pan oaxaqueño mas delicios...  
Pan de Muerto Tradicional    • Receta de Pan de Muerto  

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⏩Ingredientes para el Pan de yema (2 a 8 Piezas):
500 gr de Harina de Trigo todo uso (3 3/4 Taza + 2 Cdas).
2 Huevos + 5 Yemas (100 gr de 2 huevos + 82 gr de Yemas)
120 ml de Agua Tibia (1/2 Cdta).
2 Cdtas de semillas de Anis + 2 Cdas de Agua Caliente.
90 a 120 gr de Azúcar Blanca, yo use 100 gr (1/2 Taza).
8 gr de Sal.
7 gr de Levadura seca de panadería o 21 gr de levadura fresca (2 cdtas).
60 gr de Mantequilla.
80 gr de Manteca/Grasa Vegetal o de Cerdo.
1 Cdta de Vinagre, yo use vinagre de manzana.
Ajonjoli o semillas de sesamo para decorar.

⏩Ingredientes 8 Panes Individuales:
500 gr de Harina de Fuerza 12 a 13% o Harina Común (11 %) (3 3/4Taza).
3 Huevos ( 150 gr de líquidos).
110 a 120 gr/ml de Leche Tibia ( yo use 115 gr, 1/2 Taza).
50 ml de Jugo de Naranja (1/4 Taza).
120 gr de Mantequilla sin sal + 30 gr de Aceite neutro (o solo 150 gr de Mantequilla).
7 gr de Sal (1 1/4 Cdta al
ras).
7 gr de Levadura seca (2 1/4 cdtas) o 21 gr de Levadura fresca.
La ralladura de 1 Naranja dulce.
90 gr de Azúcar + 10 gr de Azucar vainillada o 100 gr de azucar (1/2 taza).
Para decorar:
Ajonjoli y barnizar pan antes de hornear con huevo.
Mantequilla derretida + azucar.
Mantequilla derretida+ azucar y chocolate rallado.
Chocolate derretido con 1 cda de mantequilla + chocolate para espolvorear.

⏩Episodios:
00:00 Feria de Pan de Muerto en Zaachila.
02:49 Como hacer Pan de Yema para Pan de Muerto Oaxaqueño.
17:05 Lugares a visitar en Dia de Muertos en Oaxaca.
23:05 Receta de Pan de Muerto.
39:06 Dia en el Mercado de tlacolula, Dia de Muertos en el centro de Oaxaca, significado.

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