《童話故事下集》裡柯佳嬿喝的那碗「清燉豬腳湯」，但我有加鹽還附沾醬! Pork Trotter Soup
Автор: J頓飯好好吃 | A food journey with JJ
Загружено: 2025-02-26
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還記得《童話故事下集》裡，婆婆為了讓柯佳嬿早點懷孕，每天煮不加調味的豬腳湯嗎？雖然劇裡的媳婦喝到怕，但其實豬腳湯真的是女生的好朋友！但不加鹽實在是喝不下去啦！哈哈！
我也常喝，但我的豬腳湯有調味（笑），今天就來分享這碗讓皮膚好、身體暖的豬腳湯，給所有愛美、需要溫暖的你～
你好，我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！
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\ 食物小知識 /
•豬腳的前腳：筋多肉少，常常拿來燉湯，口感Q彈
•豬腳的後腳：肉多筋少，常常拿來滷，肉質較軟嫩
\ 食材準備 /
食材：
• 豬腳 1支 (約250g)
• 薑 1小塊（約10g)
• 蔥 1根
• 米酒 1大匙
蘸料：
• 蒜 1 瓣
• 醬油 2大匙
• 白醋 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 香油 1/2小匙
• 五香粉 少許
\ 製作方法 /
1. 把洗乾淨的豬腳有毛或者指甲黑黑的地方切掉
2. 處理乾淨的豬腳加冷水一起煮，煮滾後再煮3-5分鐘，煮出浮沫，然後撈出用水沖洗乾淨
3. 薑去皮切片，蔥切段，蒜切成末備用
4. 將豬腳、薑片、蔥、米酒一起放入電子鍋，加水蓋過豬腳2公分左右，再按煮飯鍵2次（約2小時），煮好後加入鹽調味就可以了
5. 製作沾醬：醬油裡面加入砂糖、五香粉、白醋、蒜末、香油攪拌均勻
\ TIPS /
1. 買豬腳的時候，如果想要皮多一點，不想要肉的話， 可以和老闆說要買豬腳趾的部位燉湯用，還可以請老闆幫你剁得小塊一點，吃起來比較方便
2. 如果喜歡辣，還可以加入辣椒末
3. 湯裡面鹽巴的量就看自己喜歡調整囉
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