Торт Фигаро – с шоколадно-ореховой меренгой и клубничной прослойкой

Торт Фигаро – с шоколадно-ореховой меренгой и клубничной прослойкой

Я недавно открыла для себя этот торт, и мне очень понравилось сочетание: вкусный бисквит, тонкий слой клубничного соуса (или джема, если хотите упростить) и безе с какао и грецкими орехами.

Я использовала противень размером 20х30см, в который положила бумагу для выпечки, затем разогрела духовку до 180°С (сверху вниз, без вентиляции).

Ингредиенты для бисквита:
200 г сливочного масла (размягченного)
120 г сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного бурбонского сахара
тертая цедра лимона
сок половины лимона
Щепотка соли
7 яичных желтков
250 г простой муки
2 чайные ложки разрыхлителя

Клубничный джем:
450 г свежей или замороженной клубники
50 г сахарной пудры
тертой лимонной цедры (я использовала необработанную лимонную цедру)
сок половины лимона
30 г кукурузного крахмала + 100 мл воды

Ингредиенты для безе:
7 яичных белков комнатной температуры
Щепотка соли
120 г сахарной пудры
2 столовые ложки какао-порошка (20 г)
150 г молотых грецких орехов

Направления:
Мягкое масло смешала с сахарной пудрой, добавила ванильный сахар, тертую цедру лимона и щепотку соли. Я добавляла желтки по одному, перемешивая по 30 секунд после каждого. Я добавила просеянную муку и разрыхлитель, которые смешала лопаткой. Я выложила топ в подготовленный противень и хорошо его разровняла, затем выпекала топ в первой фазе всего 12-13 минут.

Пока бисквит выпекается, взбиваю белки с сахаром, щепоткой соли, добавляю просеянное какао и молотые грецкие орехи (стараясь не потерять воздух).

Я достала верхушку и распределила клубничное желе по поверхности верха, затем на слой клубники распределила меренгу. Я уменьшила температуру до 160°С и продолжила выпекать пирог еще 30-40 минут (он должен достаточно подсохнуть, но будьте осторожны, чтобы не обжечь поверхность)

Если вы попробовали рецепт на канале и хотите поделиться со мной десертом, который вы создали, пришлите мне фотографию своего торта в Facebook Messenger или Instagram DM.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и я надеюсь, что вы его попробуете. Пожалуйста, оставьте мне свои комментарии, вопросы и предложения в разделе комментариев ниже ❤

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------

Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, поставьте мне ЛАЙК и подпишитесь на другие сладкие десерты и пикантные закуски, подписывайтесь на меня:

⭐ ИНСТАГРАМ:   / oana_dulcinele  
⭐ ФЕЙСБУК:   / dulcinele  
⭐ ТИК ТОК:   / oana_dulcinele  

#десерт #рецепты #торт