Yeni Körek Mantarı Sezonu Açılış 2. Bölüm

Pleurotus ferulae , Muğla ve Bodrum da körek mantarı , Çanakkale Merkezde Gevrek Mantarı , Ege de Manguta mantarı , Kıbrıs'ta ise Gavcar Mantarı olarak bilinir Özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde, Türkiye’nin güney ve batı kıyılarında yaygın olarak bulunur. Çoğunlukla ferula bitkisinin köklerine yakın bölgelerde yetişir, bu nedenle bu bitkiyle parazitik bir mantar türüdür. Körek mantarı, beyazdan krem rengine kadar değişen renkte, etli ve yassı bir şapkaya sahiptir;Şapka etli ve dolgundur. Kenarları genellikle kıvrımlıdır. Şapkasının altındaki lameller beyaz ve sık dizilimlidir.Krem renkte olup, sapa doğru ilerler. Düzgün ve sıktır. Diken mantarı ( Pleureteus eryngii) ile benzerdir.Sap yapısı Krem, kirli beyaz renklerde olup 3-5 cm uzunluğundadır. Sağlam ve esnek bir yapısı vardır. Doğu da illerimizde Bulunan Çakşır mantarı ile aynı ailedendir. Körek Mantarı, İlkbahar ve sonbahar aylarında yağışlardan sonra çıkmaya başlar. Aroması hafif ve hoş bir tada sahip olup, halk arasında lezzetli ve yenilebilir bir mantar olarak bilinir. Pleurotus ferulae hem çorba, ızgara hem de sote gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Benim de favori mantarlarımdandır.


Diğer İsimler: #mantika ,#körekmantarı, #gavcar ,#manguta ,#Pleurotusferulae,#gevrekmantarı,#mantuka,#Pleurotuseryngiivarferulae