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Caramelle ai funghi con ricotta e speck - È sempre mezzogiorno 07/10/2022
Автор: Rai
Загружено: 2022-10-09
Просмотров: 4136
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - La ricetta dice "caramelle" ma si tratta di ravioli che però vengono chiusi a caramella così da realizzare un impiattamento divertente e diverso dal solito. Quello che Persegani vuole trasmetterci attraverso questa ricetta sono gli svariati usi che può avere il fungo secco.
Ingredienti per la pasta:
350 g di farina, 15 g di porcini secchi, 4 uova, 1 cucchiaio di olio di semi
Per il ripieno:
300 g di ricotta asciutta, 150 g di speck, 50 g di formaggio grattugiato, 1 scalogno, 1 noce di burro, noce moscata
Per la salsa:
50 ml di panna, 1 mazzetto di salvia, 100 g di Montasio stagionato
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