Ікра із синеньких по-одеські

Тут ми не використовуємо ваги, але все ж орієнтовно:
Сині (Баклажани) 700 г
Перець болгарський -4 шт
Баклажани миємо, проколюємо вилкою чи ножем, щоб вони не почали «стріляти». Запікаємо в духовці на деку разом з перцями до готовності при 200°С.
Томат рожевий або який є - 300 г - запекти, або використати сирим, попередньо ошпарити окропом та зняти шкірку.
Цибуля за бажанням
Зубки часнику
3 шт.
Олія соняшникова бажано пахуча, домашня
40 мл
Петрушка Сіль за смаком