【Chef Ropiaコラボ！】天才料理人「アル・ケッチァーノ」奥田シェフを招いて、『究極のカルボナーラ』を作る！！

シェフロピアさん登場第一弾！
アルケッチァーノの奥田シェフがこだわり満載のカルボナーラを紹介！

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今回は、Chef Ropiaさんとのコラボ企画です！
天才料理人「アル・ケッチァーノ」の奥田シェフから、究極のカルボナーラを紹介して頂きました。

★チャプター
0:00　オープニング
2:26　塩について
5:17　ベーコンの準備
6:40　奥田シェフの豆知識公開！
8:50　カルボナーラソースの準備
10:56　ボイルした麺を！？
11:37　クリームソースと麺を絡める
13:55　卵ソースを絡めて仕上げ
15:00　盛り付け・仕上げ
15:46　試食・エンディング

◆Chef RopiaさんYouTubeチャンネル
   / @chefropia  

◆奥田シェフのYouTubeチャンネル
   / @アルケッチァーノ奥田政行  

■分量
パスタ（スパゲッティまたはスパゲッティー二） 100g
ニンニク 1/2片
無塩バター 10g
全卵 1個
卵黄 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
塩 少々
黒胡椒 少々
ピュアオリーブオイル 15ml
ベーコンまたはパンチェッタ 40g
生クリーム 100ml
黒粒胡椒（燻製したもの） 少々

茹で論をはじめ、調理工程の随所に、科学や哲学に基づく工夫がされており、話を聞いていると何度も「へぇ～」と思わず口をつく知識がいっぱいです！
是非、ご自宅でも、天才料理人の調理工程を見てみてください。

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◇アル・ケッチァーノ
http://www.alchecciano.com/
山形県鶴岡市下山添一里塚83
Lunch　11時30分－14時00分（L.O.）
Dinner　18時00分－22時00分（20時30分 L.O.）
定休日：月曜日
　※月曜祝日の場合、翌火曜日休み、冬期間休みあり（予約時確認）
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#コラボ＃カルボナーラ＃ChefRopia