Как лучше обжарить кофе | интервью с Робом Хусом

Как легко обжарить отличный кофе? Какие решения, хитрости и методы наиболее важны для лучшей обжарки кофе? Какое оборудование мне понадобится? И как перенести профиль обжарки с одной кофемашины на другую?

Существует так много информации об обжарке кофе, но сложно отличить правильное от неправильного и, что ещё важнее, — что актуально, а что нет. Поэтому я очень рад, что такой опытный обжарщик, преподаватель, исследователь и автор, как Роб Хус, уделил нам целый час, чтобы поделиться своими знаниями и опытом.

То, что изначально задумывалось как интервью об обжарке, превратилось в глубокий обзор основ обжарки кофе. В каждом предложении этого интервью столько всего интересного. Поэтому воспользуйтесь возможностью посмотреть его дважды, трижды или даже больше и не забывайте делать заметки.

Сайт Роба: https://hoos.coffee/
Iteration Coffee: https://www.iteration.coffee/
Книга Роба: https://roastrebels.com/en/modulating...
Обжарочный аппарат Aillio Bullet: https://roastrebels.com/en/aillio-bul...

Глава:
0:00 Введение и кто такой Роб Хус
3:08 Что самое важное для хорошей обжарки кофе
10:55 Как обжаривать натуральный кофе, мытый кофе или кофе с медом
12:08 Степень обжарки и время прожарки
13:58 Как обжаривать для эспрессо
15:45 Как добиться равномерного цвета зерна
16:30 Степень обжарки и температура зерна
18:40 Время прожарки и соотношение времени прожарки
21:00 Плотность и её влияние на профиль обжарки
23:56 Содержание влаги и его влияние об обжарке
27:00 Фаза сушки против фазы Майяра
28:40 Как предотвратить наиболее распространённые дефекты обжарки
34:35 Что такое запечённый кофе
38:25 Лучше ли конвекционная обжарка, чем кондуктивная?
42:10 Как выбрать лучшую кофеобжарочную машину
46:55 Какую производительность выбрать
48:40 Как перенести профили обжарки с демонстрационной машины на промышленную
50:30 Как адаптировать профили обжарки для небольших и больших партий
52:30 IBTS — будущее обжарки кофе?
53:40 Где найти больше информации о Робе Хусе

▬ Об этом канале ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

В Roast Rebels мы занимаемся одной темой: обжаркой кофе дома. С одной стороны, мы предлагаем самые проверенные домашние обжарщики и высококачественный зелёный кофе, с другой — хотим поддержать тех, кто обжаривает кофе самостоятельно, предоставляя советы, знания, профили обжарки и обучающие материалы для быстрого достижения хороших результатов.

Вы найдёте много информации и профилей обжарки на нашем сайте, а также на нашем канале YouTube.
#домашняяобжарка #кофеобжарка

▬ Подробнее ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Вы также найдете много другой информации на нашем сайте: https://roastrebels.com/en

▬ Больше видео ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Больше информации о домашней обжарке:    / @coffeeroasting  
Больше информации о домашней обжарке на немецком:    / @roastrebels  

▬ Социальные сети ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

►Facebook:   / roastrebels  
►Instagram:   / roastrebels  
►Рассылка: http://eepurl.com/dxHgML
►Подкаст (Обжарка кофе — это просто): https://anchor.fm/roasting-coffee
►Интернет-магазин для домашних обжарщиков кофе: https://roastrebels.com/en/