LINZER TORTE, una crostata alle nocciole speziata alla cannella!!!

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Ciao a tutti, oggi cucineremo insieme una variante della Linzer Torte, un dolce della tradizione austriaca, tra i più antichi al mondo, abbastanza diffuso anche qui in Trentino, che prepareremo con quattro diversi tipi di farine, per un gusto molto deciso adattissimo alla stagione invernale, che si sposa molto bene con la componente acidula della farcitura.


Gli ingredienti che useremo per la base di frolla sono:
25 millilitri di latte
100 grammi di farina 00
50 grammi di farina di nocciole
100 grammi di farina integrale
80 grammi di farina di grano saraceno
100 grammi di zucchero
1 uovo
140 grammi di burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 puntina di cannella


Per la farcitura:

1 vasetto di marmellata di frutti rossi, preferibilmente lamponi o ribes, o qualunque altro gusto purché abbia una componente acidula per contrastare la dolcezza della base.


The ingredients that we will need for this cake are:
25 milliliters of milk
100 grams of 00 flour
50 grams of hazelnut flour
100 grams of wholemeal flour
80 grams of buckwheat flour
100 grams of sugar
1 egg
140 grams of butter at room temperature
2 teaspoons of baking powder
2 teaspoons of baking powder

For the filling:
1 jar of red fruits jam, preferably raspberries or currants, or any other taste as long as it has an acidic component to counter the sweetness of the base.



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Capitoli del video:
‣ 0:00 Intro
‣ 0:36 Ingredienti
‣ 1:24 Preparazione della base
‣ 4:22 Stesura e farcitura
‣ 7:07 Cottura
‣ 7:21 Consigli per la presentazione
‣ 7:43 Saluti




Santo Rico di Twin Musicom è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...) Artista: http://www.twinmusicom.org/


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