RECETA de la COOKIE perfecta. Explicada por una PASTELERA profesional. Te cuento TODOS los trucos.

En este vídeo te enseño mi receta de cookies perfecta, una cookie tierna por dentro, fundida, blandita, con ese estilo tan característico de las cookies tipo Levain / NYC, pero bien hecha desde la base técnica.

No es solo una receta:
es un tutorial completo donde te explico todos los secretos profesionales para que tus cookies salgan bien SIEMPRE, aunque ya hayas probado mil recetas antes.

Durante el vídeo hablamos en profundidad de:
✔️ Qué harina usar y por qué
✔️ Tipos de azúcares y cómo influyen en la textura
✔️ La importancia de la mantequilla y su punto correcto
✔️ El amasado justo para no desarrollar gluten
✔️ Pesos, formado y horneado perfecto
✔️ Cómo conseguir una cookie bonita, regular y deliciosa

Esta receta es ideal si buscas:
– Cookies estilo americana
– Cookies caseras perfectas
– Cookies blanditas por dentro
– Cookies con chocolate fundente
– Resultados profesionales en casa

📋 INGREDIENTES
100 g azúcar blanco
100 g azúcar moreno
135 g mantequilla
1 huevo
300 g harina floja
3 g impulsor
250 g chocolate con leche (o tu favorito)

👩🏻‍🍳 ELABORACIÓN
1️⃣ Mezcla mantequilla y azúcares hasta textura cremosa
2️⃣ Añade el huevo y mezcla hasta que desaparezcan los cristales
3️⃣ Incorpora harina, impulsor y chocolate, mezclando lo justo
4️⃣ Forma las cookies y hornea a 180 °C durante 10–15 min

✨ TRUCOS CLAVE DE PASTELERA
✔️ Pesa siempre los ingredientes
✔️ Usa mantequilla en punto pomada
✔️ Mezcla bien azúcares + mantequilla + huevo
✔️ Harina floja y sin sobremezclar
✔️ Todas las cookies del mismo peso
✔️ Ajusta el tiempo según tu horno
✔️ Chips de chocolate al salir del horno para un acabado perfecto

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