CHILES RELLENOS DE ATUN EN ESCABECHE | IRIS COCINABLOG

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Chiles rellenos de atún en escabeche especiales para esta cuaresma.
Ingredientes:
6 chiles poblanos
para el relleno :
2 latas de 295 gr.
3 zanahorias en cuadritos
1 papa en cuadritos
1 latita de chicharos
3 cucharadas de mayonesa
sal
pímienta
para el escabeche :
3 zanahorias en tiritas sesgadas
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 puñito de pimienta
3 hojas de laurel
1/4 de taza de vinagre blanco


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