Картошка с овощами в казане

Картошка с овощами в казане

Ингредиенты:
• Свинина (ошеек) — 600–700 г
• Картошка — 600 г (цельная, средняя)
• Лук репчатый — 2–3 шт.
• Баклажаны — 1–2 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 1–2 шт.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Масло растительное — для обжарки
• Вода — 100–150 мл

Приготовление:
1. Мясо нарежь порционными кусками и обжарь на сильном огне до золотистой корочки.
2. Добавь лук, обжарь до мягкости, затем всё вытащи из сковороды.
3. На том же масле обжарь цельную среднюю картошку до румяной корочки.
4. Подготовь овощи: баклажаны и помидоры нарежь кольцами, перец — полосками.

Сборка в казане или толстостенной кастрюле:
1. Первый слой — картошка.
2. Второй — мясо с луком.
3. Третий — баклажаны.
4. Четвёртый — перец.
5. Пятый — помидоры.

Между слоями добавь немного соли, перца и лавровый лист.
Влей воду (около 100–150 мл — чтобы не покрывало полностью).
Томление:
• Накрой крышкой и томи на слабом огне 1 час.
• Или поставь в духовку при 180 °C на тот же час.
Подача:

Подавай прямо из казана — в каждой порции по целой картошке, кусочку мяса и овощам.
Для аромата можешь добавить сверху свежую зелень и немного чеснока 🌿