«Γραμματίδιον», το αρχαίο ελληνικό μενού – Ελένη Ωρείθυια Κουλιζάκη & Νικόλαος Αυτόλυκος Φάλιας

Οι ΦΡΥΚΤΩΡΙΕΣ παρουσιάζουν το τεκμηριογράφημα
«ΓΡΑΜΜΑΤΙΔΙΟΝ», το αρχαίο ελληνικό μενού.
Ένα ταξείδι στην αρχαία ελληνική γαστρονομία με οδηγούς μας τους Αρχέστρατο και Αθήναιο.

Συνομιλούν και αναλύουν οι κ.κ.
ΕΛΕΝΗ ΩΡΕΙΘΥΙΑ ΚΟΥΛΙΖΑΚΗ, φιλόλογος και συγγραφέας,
ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΑΥΤΟΛΥΚΟΣ ΦΑΛΙΑΣ, δημοσιογράφος, υπεύθυνος εστιατορίου "Οινομαγειρείο των Θεών".

Η παρουσίαση κινηματογραφήθηκε την Τετάρτη 29 Ιουλίου 2020 στο εστιατόριο "Οινομαγειρείο των Θεών", στον πεζόδρομο της Μακρυγιάννη, κάτω από την Ακρόπολη.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΟΜΙΛΙΑΣ

Η συγκεκριμένη παρουσίαση αναφέρεται στο "Γραμματίδιον", όπως διασώζεται στην αρχαία ελληνική γραμματεία, δηλαδή στο αρχαίο ελληνικό "μενού". Αναλύονται οι αγαπημένες διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων, οι οποίες παρουσιάζουν ιστορικό αλλά και ετυμολογικό ενδιαφέρον.

Φιλοξενούμενοι στο εστιατόριο "Οινομαγειρείο των θεών" στην καρδιά της Αθήνας, μαθαίνουμε γιατί στον καθημερινό μας λόγο χρησιμοποιούμε τις λέξεις "ψάρι", "κρασί", "ψωμί", αντί για τις λέξεις "ιχθύς", "οίνος", "άρτος" και διαπιστώνουμε πως το τυροπιτάρι είναι ο αρχαίος "πλακοῦς τυρίτης".
Περνώντας από το σπήλαιο του Κύκλωπος Πολυφήμου, μαθαίνουμε τον τρόπο που παρήγαγε τυρί, καθώς  και την ετυμολογική ρίζα της "φόρμας" και της "φορμαέλλας".

Μέσα από το τεκμηριογράφημα αυτό γίνεται φανερή η διαχρονικότητα των ελληνικών διατροφικών συνηθειών αλλά και η απώλεια συνηθειών, όπως, λ.χ. η αγάπη για τις τσουκνίδες.
Οι συνταγές αρχαιοελληνικών φαγητών που παρατίθενται μας φανερώνουν τους ιδανικούς συνδυασμούς των τροφών μεταξύ τους καθώς και το "πάντρεμα" των γεύσεων που συνήθιζαν οι αρχαίοι Έλληνες να πραγματοποιούν.
Πηγή μας αποτελούν φυσικά ο Αρχέστρατος και το έργο του "Ηδυπάθεια" ή "Γαστρονομία" και ο Αθήναιος με τους "Δειπνοσοφιστές" του.

Ένα ταξίδι από τις αρχαίες γεύσεις και λέξεις στις σημερινές, με οδηγό μας το "Γραμματίδιον" και την αρχαία ελληνική γαστρονομία.

Βιβλιογραφία
"Αρχαίων γεύσεις", Μαρία Λόη, Εκδόσεις "Μίλητος",
"Δειπνοσοφιστές", Αθήναιος, Εκδόσεις "Κάκτος".
 
Ελένη Ωρείθυια Κουλιζάκη
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΟΜΙΛΗΤΩΝ

Βιογραφικό σημείωμα κας Ελένης Ωρείθυιας Κουλιζάκη:

Βιογραφικό σημείωμα κου Νικόλαου Αυτόλυκου Φάλια:

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Μπορείτε να παρακολουθήσετε όλες τις ομιλίες και τα τεκμηριογραφήματα της κας Κουλιζάκη που έχουν καταγραφεί από τις Φρυκτωρίες, στους κάτωθι συνδέσμους: https://www.youtube.com/playlist?list...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Για οποιαδήποτε πληροφορία ή καταγγελία, παρακαλούμε, ενημερώστε μας στην κεντρική ιστοσελίδα: http://www.fryktories.net
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------