🥚 노른자 처리 베이킹 사브레 쿠키! 🍪 | 선물용 베이킹 추천 | sable cookies

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🤎 보관은 하루정도 상온에 두어도 무관하고, 밀폐용기에 담아 냉장보관 최대 2주, 냉동보관은 최대 3개월 추천드려요!

[ 사브레 쿠키 만들기 ]
1. 상온 버터를 스파출러로 풀어준 후, 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
2. 상온에 두었던 찬기없는 달걀 노른자를 2-3번에 나눠 넣어 함께 섞어줍니다.
3. 버터반죽을 4등분 하고 차례대로 한가지 맛 씩 만들어 줄게요.
4. 박력분, 아몬드 가루를 체쳐서 넣어준 후, 각각 초코칩, 황치즈가루, 녹차가루, 초코가루를 넣어 조심스럽게 섞어줍니다.
5. 가루가 더이상 보이지 않으면 손으로 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.
6. 반죽을 랩으로 감싼 후, 냉장실에 20분 정도 넣어두면 모양잡기 쉬워집니다.
7. 지름 2cm 두께의 원기둥 모양을 만들어주고 냉장실에서 최소 2시간 휴지 시킵니다.
8. 반죽을 돌려가며 표면에 설탕을 묻힌 후, 2cm의 길이로 잘라줍니다.
9. 반죽이 말랑해졌다면, 잠시 냉동실에 두어 단단하게 만든 후에 오븐에 구워줍니다.
(오븐 170°C(338°F)에서 20분)


진영 Jinyeong님 레시피 참고했습니다.
• 재료 ingredients • (지름 2cm, 각 22-25개)
🍪 초코칩 사브레 쿠키
달걀 노른자 1 egg yolk 20g
버터 buter 80g
설탕 white sugar 40g
박력분 cake flour 80g
아몬드 가루 almond flour 40g
초코칩 chocolate 40g

🧀 황치즈 사브레 쿠키
달걀 노른자 1 egg yolk 20g
버터 buter 80g
설탕 white sugar 40g
박력분 cake flour 75g
아몬드 가루 almond flour 25g
황치즈 가루 yellow cheese powder 20g

🍵 말차 사브레 쿠키
달걀 노른자 1 egg yolk 20g
버터 buter 80g
설탕 white sugar 40g
박력분 cake flour 80g
아몬드 가루 almond flour 32g
말차가루 matcha powder 8g

🍫 초코 사브레 쿠키
달걀 노른자 1 egg yolk 20g
버터 buter 80g
설탕 white sugar 40g
박력분 cake flour 70g
아몬드 가루 almond flour 35g
초코 가루 chocolate powder 15g


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