Копчёная свиная голова целиком на печи Masterbuilt | Как коптить свиную голову

Разжигайте свои коптильни! Мы отправляемся в приключение и коптим целую свиную голову! Обычно этих отличных парней можно найти меньше чем за доллар за фунт. На свиной голове, от языка до щеки, есть что-то вкусное, и я снимаю видео для каждой части, чтобы показать вам, как это всё съесть! Это копчёная свинина, которую вы не захотите пропустить!

_____________________________
🔔 Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на колокольчик!!!

https://www.youtube.com/meatymike?sub...
_____________________________
🛒 Товары, которые я использовал в этом видео! Как партнёр Amazon, я получаю доход с соответствующих покупок. - Электрическая коптильня Masterbuilt 130|P: https://amzn.to/2W529OG
Вишнёвая приправа Three Little Pigs: https://amzn.to/2O7yYq3
Нож для мяса Rada: https://amzn.to/3fRrMKF
Насадка для копчения Masterbuilt Side Smoker: https://amzn.to/2ZNI3ef
Термометр Inkbird IBT-4XS: https://amzn.to/2OakIwG
Древесная щепа Western BBQ: https://amzn.to/2O8ulf8
Я использовал обычный кулинарный спрей, но попробуйте спрей для утиного жира: https://amzn.to/2ZbD9HG
_____________________________
🌐 Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Facebook:   / meatymike20  
Instagram:   / meatymike20  
_______________________________
🎶 Перейдите по ссылке ниже и получите скидку 10% при регистрации в Soundstripe! Я использую эту платформу для всей своей музыки:
https://soundstripe.com?fpr=meatymike
______________________________________________
📩 Пишите в личные сообщения по поводу сотрудничества или просто если вам нравится моё лицо:
meatymike20@gmail.com
_____________________________

ИНСТРУКЦИЯ:
Замочите голову на ночь в воде с солью и коричневым сахаром.
Если ваш мясник ещё этого не сделал, вам нужно будет побрить голову одноразовой бритвой (скорее всего, это уже сделано).
Также стоит подстричь волосы вокруг глаз, так как там есть нежелательные железы/волосы. Если вы не выполните этот шаг, это не смертельно, но рекомендуется.
Натрите срез головы свиньи любой приправой (я использую вишнёвую приправу от Three Little Pigs).

Разогрейте коптильню до 125°C.
Добавьте дрова (я использую вишнёвую приправу для копчения).
Поместите Вся голова на решётке — я ставлю её прямо.
Я ищу внутреннюю температуру 74°C в области щеки — для этой головы весом более 4,5 кг это займёт около 6 часов.
Примерно в середине копчения сбрызните кулинарным спреем, чтобы замедлить потемнение кожи.
Примерно через 4 часа я завернул пятак/уши в фольгу, чтобы они не сгорели до конца готовки.
Можно поднять температуру до 74°C/90°C в области щеки, чтобы она «подтянулась», но 74°C всё равно даст вам потрясающее мясо для вкуснейших самычей.
ЕШЬТЕ!!