Обжарка колумбийского кофе — описание розового бурбона из Эль-Закатин | Кофе с апреля №162

На этой неделе мы представляем вам очередное видео, подробно описывающее наш подход к обжарке кофе. На этот раз мы возвращаемся к колумбийскому кофе, поскольку у нас есть новые идеи, которые, по нашему мнению, могут помочь нам улучшить качество готового напитка.

Раньше у нас были некоторые сомнения относительно колумбийского кофе, однако мы уверены, что многие из этих негативных сенсорных характеристик, которые мы связывали с колумбийским кофе, могли быть усилены или даже вызваны нашими прежними методами обжарки.

В этом видео вы узнаете об изменениях, которые мы внесли в наш подход, применив их к этому мягкому и сладкому розовому бурбону из Эль-Закатин в регионе Антиокия, Колумбия. Как всегда, обжарка была выполнена с использованием обжарочной машины Loring Smart Roaster, в данном случае — 15-килограммовой Loring Falcon.

Для тех, кому могут быть интересны данные, упомянутые в этом видео, информация представлена ​​ниже:

10:49 Общее время
1:12 Время разработки
209,3°C Конечная температура
18,7 Верхний RoR*
5,8 Крэк RoR*
2,1 Конечный RoR*

(Время RoR = 30 с)

Если вам особенно интересен наш контент, обязательно посетите наш Patreon, поскольку у нас есть несколько способов присоединиться к нашему сообществу:   / patrikrolf  

Нам всегда интересно узнать, какие темы вам интереснее всего обсудить, и Patreon — отличный способ связаться с нами, если вы хотите сделать запрос.

Мы будем рады вашим мыслям и чувствам по поводу тем, поднятых в видео этой недели, а также другим идеям, которые вы хотели бы увидеть в будущем. Мы очень ценим ваши отзывы и поддержку.

Вы можете связаться с нами любым из указанных ниже способов:

***********************************

Instagram:   / aprilcoffeecph  
Интернет-магазин: https://aprilcoffeeroasters.com/
YouTube:    / @coffeewithapril  
Подкаст:   / coffee-with-april  
Эл. почта: [email protected] / [email protected]

Музыка: Эндрю Блумхаген
[email protected]
  / andrew-blumhagen  
https://andrewblumhagen.bandcamp.com/...

Графика: Хлоя Шепард
[email protected]
  / chloephotoandbooks  

***********************************

Создано April Media - 2020