PLAT - BOUCANE AUX CHOUCHOUX

🍴✨Boucané aux chouchoux✨🍴
Plat signé Nicolas DALE - Épicurien alias @lerougailsaucisse

Ingrédients :
1 kilo de boucané 
5 tomates 
Des oignons 
Du piment 
De l’ail 
2 chouchoux
Des oignons verts 

Préparation :
Couper le boucané en morceaux. Faire bouillir le boucané pour le dessaler. Puis égoutter.
Émincer les oignons, écraser l'ail, le gingembre, le sel, poivre en grain, le thym et ale piment.
Couper les tomates en petits dés. Couper également en julienne vos chouchoux.
Faire revenir le boucané dans un peu d'huile.
Incorporer les oignons et le mélange d'ail/gingembre/piment pilés. Rajouter les tomates, du curcuma et laisser roussir. Rajouter un peu d'eau et laisser la sauce se réduire.
Ajouter les chouchoux à mi-cuisson.
Terminer avec les oignons verts

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Entrée signée Jacques MALET - Chef indépendant