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柔軟玫瑰乳酪土司，不用機器手工操作|簡單易學一次就成功，超好吃超鬆軟的麵包配方|toast【小醬佳佳兒】
Автор: 小醬佳佳兒
Загружено: 9 апр. 2023 г.
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Описание:
#烘焙#麵包
玫瑰乳酪土司，乳酪玫瑰與麵包的完美融合，口味太棒了。下一個火爆全網的單品。
歡迎訂閱：https://bit.ly/3PYw9a1
材料：
高筋粉 250g
鮮酵母 9g
奶油乳酪 80g
細砂糖 15g
鹽 3g
雞蛋 1個
牛奶 105g
奶粉 20g
玫瑰醬 30g
無鹽黃油 25g
做法：
①除黃油外的材料混合，揉出粗膜加入軟化黃油揉出手套膜
②溫度28、濕度75%發酵至2倍大，將麵團分成3等份，排氣整形後鬆弛15分鐘
③鬆弛好的麵團依次擀薄，翻面，左右兩邊往中間折疊，再次擀長，按扁大氣泡後卷起
④整理好的麵團放入模具，溫度36、濕度85%發酵8-8.5分滿
⑤放入預熱好的烤箱：上下火170度32分鐘
⑥烤好立即取出，震模後側躺放涼，有餘溫時切片
柔軟玫瑰乳酪土司，不用機器手工操作|簡單易學一次就成功，超好吃超鬆軟的麵包配方|toast【小醬佳佳兒】
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