【1mintips】香菜水餃,即將大爆紅!! 香菜怎麼加最好吃,秘密武器看這裡!! 吃水餃不再一成不變,吃過一次,你會愛上香菜水餃!!
Автор: 楊桃美食網
Загружено: 14 мая 2021 г.
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香菜水餃
材料
A
瘦絞肉 420公克/ minced pork 420g
肥油 180公克/lard 180g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 20公克/ginger 20g
水餃皮 適量/dumpling wrappers q.s.
B
香菜 約250公克/ coriander 250g
調味料
A
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
B
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 將瘦絞肉與肥油加入鹽,摔打出有黏性。
2. 加入調味料A與薑末、蔥花拌勻。
3. 再加入香油混合拌勻,即為基礎肉餡。
4. 香菜洗淨後,去除根部,將莖和葉都切成碎。
5. 將基礎肉餡與香菜按照1:1的容量,混合攪拌均勻即可。
6. 取一張水餃皮,包入約15g的水餃餡,水餃皮邊緣沾水,將水餃左右兩邊合緊捏起,包成飽滿的元寶狀即可。
7. 一次多包一點,不交疊放入保鮮盒中,冷凍保存,想吃隨時煮。
煮水餃
作法:
1. 將水煮滾,放入水餃。
2. 輕輕攪拌一下,讓水餃不要沾黏在鍋底。
3. 煮至水餃浮起且水餃皮都膨起即可起鍋。
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