Знакомство с традиционным блюдом барбакоа в Оахаке | Готовим вместе с местной семьёй в самом серд...

Сегодня я отправляюсь в самое сердце Оахаки, чтобы познакомиться с одним из самых традиционных и любимых блюд Мексики — барбакоа.
Но это не ресторанный опыт, это нечто гораздо более особенное. Меня радушно принимают в доме семьи моей подруги Иты, где поколения женщин готовят вместе, смеются вместе и делятся своим наследием через еду.

Мы готовим барбакоа де полло традиционным способом: очищаем перец гуахильо от семян, делаем насыщенную пасту из миндаля, изюма и листьев авокадо и томим курицу на открытом огне. По пути я пробую техате, потягиваю мескаль и завершаю день танцами под живую музыку группы мариачи.

Этот день напомнил мне, что еда — это больше, чем просто рецепт, это история, связь и душа культуры.

🇲🇽 Снято в Оахаке, Мексика.
🎶 Музыка: Авторская композиция Дэниела Уилсона