Mini Moink Balls im Mini Dutch Oven

Mini Moink Balls im Mini Dutch Oven. Einfach eine Gedicht.
Entschuldigt die Tonqualität, das neue Mikro ging auch gleich zurück.

Zutaten:
400g. Faschiertes vom Rind
Cheddar Käse Block
ein Stück Mozzarella
BBQ Rub deiner Wahl
Baconstreifen (pro Ball 2 Stück)
BBQ Soße deiner Wahl
alternativ Liquid Smoke

Vorbereitung:
Den Cheddar Käse klein reiben (Falls im Block gekauft).
Den Mozzarella in ganz kleine Stücke schneiden.
Den Bacon aus dem Kühlschrank nehmen, so das er sich
dann besser verarbeiten lässt.

Zubereitung:
Das Faschierte in eine Schale geben und gut mit dem BBQ Rub deiner Wahl vermengen. Ich nehme hier gerne eine Rub mit etwas Schärfe. Nun den geriebenen Cheddar mit rein geben wenige Tropfen von dem Liquid Smoke und untermischen. Dies gibt dem allen einen rauchigen Beigeschmack. Falls ihr einen Kugelgrill verwendet und Chunk Woods zum Smoken mit anwendet, könnt ihr das Liquid Smoke weg lassen.
Daraus kleine Bälle formen wo ihr in den Kern einen ganz kleinen Würfel Mozzarella Käse gibt. Das Ganze wird jetzt mit den Baconstreifen umwickelt. Wichtig ist hier das alles umschlossen wird.
Den Grill den ihr hierfür benutzt sollte indirekt eingestellt sich bei einer Temperatur von ca. 160°-180° eingependelt haben.
Nun gebt die Moink Balls in die Mini Dutch Oven und indirekte für ca. 15 Min. ohne Deckel in den Grill. Nach dieser Zeit gibt ihr die Deckel darauf für noch einmal 15 Minuten. Nun die Deckel entfernen und die Balls mit der BBQ Soße einpinseln. Als Soße empfehle ich etwas mit
einer süßlichen Note. Das Ganze für 20 Min. glasieren lassen. Falls es zu trocken wird könnt ihr noch einmal BBQ Soße darauf geben.
Dieses Rezept eignet sich gut als kleine Vorspeiße.

Homepage: www.nohenbbq.com ab Anfang 2023
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