여름철 보양식 (삼계죽) 요리 a summer's health food, Samgyejuk

#삼계탕 #삼계죽 #선달의요리
여름철 대표적인 보양식 삼계죽 효능

삼계죽 재료들 중 닭 인삼 마늘 찹쌀 대추 밤등등
닭은 콜라겐 성분이 노화방지 와 닭고기에는 다른 육류와 달리 소화가 잘 되고 무더위가 심한 여름철에 냉한 음식을 많이 먹어 위장기능이 떨어져 있는 시기이므로 찹쌀이 들어간 삼계 죽을 섭취하면 위장기능 개선에 도움이 된답니다.

찹쌀은 우리 위장 건강에 아주 좋은 비타민e가 풍부하여 노화 및 콜레스트롤 수치와 활성산소를 제거하여 혈관을 깨끗이 해줍니다 또한 칼륨이 풍부하여 체내에 나트륨 배출 해주고 혈압을 낮추어 주기 때문에 각종 심혈관 질환에 예방 및 효능에 탁월하다고 합니다.

또한 인삼 마늘은 황산화 작용 혈액순환 항암작용 살균작용 등 면 역력 증가에도 도움이 된답니다 그밖에도 대추 밤 약재를 사용하여 끊인 삼계 죽 우리 건강에 아주 좋을 것 같네요.

우리 건강에 좋은 음식 가격도 저렴하고 맛도 즐길수 있는 닭백숙이나 죽으로 올여름 더위와 긴 장마에 지쳐있는 우리 건강 지켜보세요~

재료 : 3인분 기준
주재료 닭 6호 또는 영계닭 3마리 찹쌀 300 종이컵3개(300g) 황기 삼계탕용 약초1팩
인삼3 뿌리 깐 마늘종이컵 1 대추15개 생강. 말린밤 과 소주는 없으면 생략

삼계죽 요리

약재물준비 :
1. 황기와 약재를 넣고 물 3500~4000cc 넣고 세불로 끊인다음
10분간지나서 중볼로 줄이고 20~30분간 더 끟인다음 약제를 건저내고 이때 약 물이 반이상 남아야 합니다

2.약재 물을 달이는 동안 큰 냄비에 물 3000cc를 넣고 가스렌지 올려놓고 끌는동안 닭 손질을 하는데 닭 껍질은 벗겨내고 닭 가슴뼈에 있는 불순물들을 제거합니다.

3.물이 끓으면 손질해놓은 닭을 넣고 끌기 시작하면 바로 채에 받혀서 찬 물에 헹구어 끓여 놓은 약재물에 넣고 준비해둔 부재료를 모두넣고