Budin Inglés | Budin Navideño | Pastel de Fruta - CUKit!

Uno de nuestros budines favoritos para las fechas festivas, sin dudas. Con mucho sabor, humedad y felicidad de encontrar frutas secas y glaseadas en cada mordida...

Ingredientes
Harina de Trigo "0000" 150 Gr. (floja o todo uso)
Manteca 150 Gr. (Mantequilla)
Azúcar 150 Gr.
Huevo 3 u. (150 Gr.)
Polvo de Hornear 8 Gr.
Miel 1 Cda.
Ralladura de una Naranja
Sal 1 Cdita.
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Fruta Glaseada 75 Gr.
Cerezas Glaseadas 40 Gr.
Frutos Secos 100 Gr. (Nueces, Almendras, Avellanas)
Pasas de Uva 100 Gr.
Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.

DETALLE
Colocar la Manteca (pomada) en un bowl junto con el Azúcar y batir "a blanco", hasta lograr una consistencia cremosa.
Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.
Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporar bien.
Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.
*Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o hidratar con jugo de naranja / agua) de un día para otro. Luego escurrirlas bien.
Incorporar los frutos a la preparación.
Colocar toda la mezcla en un molde (25x10cm). Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego 😉
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.
*Para saber si está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, de lo contrario continuar la cocción unos minuto más.
Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Ahora... para adornarlo un poco más, cubrir con una buena capa de Glasé Real (en las historias mostramos cómo hacerlo) y con más frutos!!

La receta del Glaseado Real la podés ver acá:    • Glaseado para Pan Dulce | Glasé Real | Roy...  


#Budin #BudinIngles

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