Рецепт карри с рыбой по-гоански — Как приготовить карри с помфретом по-гоански — Серия «Морепроду...

Узнайте, как приготовить гоанское рыбное карри дома от шеф-повара из Бомбея Варуна Инамдара на канале Get Curried.

Гоанское рыбное карри — это аутентичное блюдо, приготовленное с использованием кокоса, перца чили, специй масала и помфрета. Это ароматное блюдо особенно вкусно в сочетании с пропаренным рисом. Попробуйте приготовить это блюдо дома и поделитесь своим опытом в комментариях ниже.

Влажная масала:
5-6 красных сушеных перцев чили, замоченных в воде
1/2 стакана свежей кокосовой стружки, нарезанной
1 ст. л. пасты из тамаринда
2,5 см свежего имбиря, очищенного и нарезанного
3 зубчика чеснока
½ средней красной луковицы, нарезанной
¼ ч. л. порошка куркумы
¼ ч. л. семян тмина
¼ ч. л. черного перца
1 ч. л. семян кориандра
½ средней луковицы, нарезанной
Вода для измельчения

Темперирование:
500 г рыбы ломтиками
2 стакана воды
Соль по необходимости
2 зеленых перца чили, нарезанных

Способ приготовления:
Для маринования:
Используйте целого морского леща, вымытого, очищенного, выпотрошенного и сделавшего несколько надрезов.
Добавьте немного куркумы, соли и натрите рыбу с обеих сторон.
Тщательно разомните рыбу, убедившись, что все надрезы и разрезы заполнены.

Для масалы:
В миксер положите нарезанный кокос, красный перец чили, семена кориандра, чеснок, перец горошком, семена тмина, лук, зелёный перец чили, имбирь и измельчите.
Прокрутите блендер несколько секунд, соскребите корочки, добавьте тамаринд и воду. Измельчите в мелкую пасту.
Нагрейте ёмкость, переложите в неё пасту и добавьте воду.
Увеличьте огонь, посолите карри и хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте 10 минут.
Добавьте замаринованную рыбу, полейте её карри, накройте крышкой и готовьте ещё 8-10 минут.
Добавьте несколько нарезанных зелёных перцев чили, и блюдо готово к подаче.
Наше рыбное карри по-гоански готово.

#GoanFishCurry #PomfretCurry #GetCurried #FishCurry

Скачайте приложение Get Curried по этой ссылке: http://bit.ly/GetCurriedVegNonVegReci...

Ведущий: Варун Инамдар
Авторские права: REPL

Подпишитесь и получайте регулярные обновления: http://bit.ly/SubscribeToGetCurried

  / get_curried  

  / getcurried  .

По вопросам сотрудничества с брендами и другим вопросам обращайтесь к нам по адресу [email protected]