ПОЛАКШ АВЕРСАН бриошь КРЕМ и ЧЕРНАЯ ВИШНЯ, типичный рецепт Кампании

Они похожи на круассаны бриошь, но на самом деле это POLACCHE AVERSANE, типичный десерт региона Кампания, особенно провинции Казерта и города Аверса.

Легенда гласит, что этот десерт был создан в 1926 году польской монахиней из монастыря капуцинов в Аверсе, которая передала рецепт дрожджовок двум молодым кондитерам из Аверсы. Другие предания говорят, что в Средние века десерт в Аверсу привезла польская принцесса.

Дело в том, что это восхитительный десерт; сочетание ТЕСТА ДЛЯ БРИОШИ, СЛИВОЧНОГО КРЕМА И ЧЁРНОЙ ВИШНИ гарантированно даст превосходный результат!

Он состоит из теста, похожего на бриошь, с щедрой пропиткой из заварного крема и чёрной вишни в сиропе, запечённого в духовке.

Эти полячки можно подавать как в виде торта, так и порционно!

Приготовьте их снова на завтрак или в качестве воскресного десерта — всем они обязательно понравятся!

⏱️1-й этап: 30 минут
2-й этап: не менее 2 часов (или до увеличения вдвое)
3-й этап: после формовки: около 40 минут

🌡️ Выпекайте в духовке при температуре 175°C (в статическом режиме) или 170°C (с конвекцией) около 20 минут

📝 Ингредиенты на 12 штук:
500 г пшеничной муки
50 г молока (также безлактозного или воды)
80 г сахара
2 ст. л. мёда
12 г свежих дрожжей (4 сухих)
3 целых яйца + 1 желток
100 г сливочного масла
1 щепотка соли
Ваниль (или лимон)
Вишня в сиропе
Сахарная крошка

📝Для заварного крема:
300 мл молока
2 яйца
40 г сахара
25 г кукурузного крахмала
Ваниль
Лимон (цедра)