簡易自發麵粉三色發糕 - Steamed Colorful Fatt Koh/Huat Kueh | 珍姐私廚 | 珊珊小品

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【三色發糕】準備材料：
1). 自發麵粉 340g
2). 白糖 160g
3). 清水 340g
4). 食油／植物油 20g
5). 泡打粉 1 茶匙
6). 藍花汁 7g
7). 食用粉紅色素
8). 食用黃色色素
【此份量可做出 10 粒 7.5cm 模具的發糕】


【三色發糕】製作過程：
0:17 自發麵粉，白糖和清水混合製作過程
1:11 調色過程 (三色)
1:55 麵糊倒入蛋糕紙杯
2:09 另外兩色加入主色
3:00 三色發糕成品


【三色發糕】製作步驟：
1). 把 340g 清水和 160g 白糖混合，攪拌均勻。接著過篩 340g 自發麵粉到糖水中，攪拌均勻。
2). 拌勻後加入 20g 植物油／食油到麵糊中，攪拌均勻。再加入 1 茶匙泡打粉，攪拌均勻。
3). 分出兩份麵糊調色，其中一份倒入 7g 藍花汁，攪拌均勻，備用。另一份則滴入 1 滴黃色色素調色，攪拌均勻，備用。主色滴入 1 滴粉紅色素調色，攪拌均勻。
4). 為了方便倒入模具，可倒入有杯口的容器中。如果技術好的話，可省略此步驟 😂
5). 把主色 (粉紅色) 麵糊倒入蛋糕紙杯至 8 分滿，接著取出一小湯匙黃色麵糊加在粉紅色麵糊上 (盡量靠邊加入) 藍花汁麵糊則放入一小湯匙在黃色麵糊的對面 (也是盡量靠邊加入)
6). 把麵糊放入蒸籠。水滾後，以大火蒸 20 分鐘。
7). 20 分鐘後，發糕就完成啦 😊


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