【一度は試して欲しい】名店シェフが教える、本当に美味しいクリームシチューの作り方【ジャルダン ポール・ボキューズ・星野晃彦】｜クラシル

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今回、ジャルダン ポール・ボキューズの星野シェフ👨‍🍳に教えていただくのは「クリームで煮込まない」ことで重く感じないシチュー。
水やブイヨンで軽やかに煮込み、最後にクリームで味を整えます。
具材の美味しさも最大限に引き出し、ほっと体に染み渡るような味わいのクリームシチューです。
ぜひ最後までご覧ください📺

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＝星野シェフのご紹介🍴👨‍🍳＝

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■ジャルダン ポール・ボキューズ
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※2024年6月より「ジャルダン ポール・ボキューズ」料理長に就任
（以前は「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」に在籍）
　
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:43 材料のカット
2:21 鶏肉の下処理
2:53 鶏肉を焼く
3:53 野菜を炒める
5:14 白ワインを入れる
5:47 調味料とハーブを入れる
6:39 バターライスを作る
9:09 ルーを作る
11:00 味を調える
11:49 盛り付け
12:23 試食


#シチュー
#鶏肉