Гигантское печенье с шоколадной крошкой: наш рецепт 2024 года

Получить рецепт: https://bakewith.us/SSSCCCookies

Представляем наш рецепт года 2024: супер-мягкое печенье с шоколадной крошкой большого размера! Когда мы решили приготовить печенье с шоколадной крошкой, достойное звания «Рецепт года», мы знали, что нам нужно создать версию, сочетающую ингредиенты и технологии приготовления совершенно новым образом. Это большое, невероятно нежное печенье, наполненное глубокими карамельными нотками благодаря ореховому коричневому маслу, — именно то, что нужно. Текстура (невероятно мягкая, но при этом немного тянущаяся!) достигается за счет закваски танчжун и хлебопекарной муки, что обеспечивает приятное жевание. А еще есть шоколад: большая горсть измельченных полусладких вафель добавляет сладости и сложности, делая печенье с шоколадной крошкой более смелым, насыщенным и изысканным, чем когда-либо прежде.

Купить этот рецепт:

Неотбеленная хлебопекарная мука: https://bakewith.us/BreadFlourROTY24YT

Безглютеновая хлебопекарная мука: https://bakewith.us/GFBreadFlourROTY24YT

Чистый экстракт ванили: https://bakewith.us/PureVanillaExtrac...

Горько-сладкие шоколадные вафли Belcolade: https://bakewith.us/BittersweetChocol...

Скребок для чаши: https://bakewith.us/BowlScraperROTY24YT

Стандартный ковш для подъёма теста: https://bakewith.us/DoughRisingBucket...

А что это за большой красный комбайн на заднем плане слева? Это стационарный миксер Ankarsrum! Подробнее: https://bakewith.us/AnkarsrumROTY24YT

Авторы:
Кай Амеден — ведущий
Такер Адамс — продюсер

Главы:
0:00–1:04: Введение в рецепт года 2024
1:05–2:59: Шаг 1 — Замешиваем тесто
3:00–5:33: Шаг 2 — Приготовление танчжуна
5:34–6:10: Шаг 3 — Добавление жидких ингредиентов
6:11–7:49: Шаг 4 — Завершение замешивания теста
7:50–9:22: Шаг 5 — Измельчение шоколада
9:23–10:24: Шаг 6 — Вмешать шоколад
10:25–11:38: Шаг 7 — Дать постоять 24–72 часа
11:39–12:32: Шаг 8 — Выкладываем печенье в форму Тесто
12:33: Шаг 9 — Выпекаем печенье и наслаждаемся!