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麻婆豆腐：一锅喷香麻辣的经典川菜，你一定要试试！
Автор: 阿李厨房
Загружено: 2025-06-18
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欢迎来到阿李厨房！今天这道麻婆豆腐，可不只是辣那么简单——它讲究“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥、整”八个字。我们用了石膏点的嫩豆腐，焯水去腥再慢炆，保证口感嫩滑不易碎。牛肉炒出香气，再加入剁碎的豆豉和豆瓣酱，小火慢慢“炒香炒红”，这一锅才算有灵魂！
视频中还聊到了一个冷知识：《中国名菜谱·四川专辑》里，麻婆豆腐被归类为小吃，烹法叫“du豆腐”——意思是“小火少汤慢慢炖”，是不是和粤菜的“炆”有点像？
最后撒花椒粉和蒜苗叶提香，热气腾腾上桌，光看就能出汗！不管冬夏，它都是排汗神器、下饭利器。阿李这次做的是微辣版，想吃辣的朋友可以多撒点辣椒粉哦~
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