ORIGINAL GULASCH REZEPT | perfektes Gulasch selber kochen | saftig & lecker | [TIPPS VOM PROFI!]

Ein Gulasch geht doch immer! Aber warum ist das so? Es liegt wahrscheinlich ein seiner Einfachheit! Dabei hat ein Gulasch viele Namen. Die einen nennen es Rindergulasch, Rindersaftgulasch, in Österreich auch gerne Rindsgulasch oder Wiener Saftgulasch oder eben einfach Gulasch.

Aber was brauchst du, wenn du ein perfektes Gulasch selber kochen magst?

Für ein original Gulasch benötigst du Rindfleisch.
Am besten die Wade oder etwas sehr "Durchwachsenes".
Nur dann bleibt dein Gulasch auch saftig beim kochen! Zu mageres Fleisch wird trocken. Da hilft auch "schonendes" Kochen nichts!

Die zweite wichtige Zutat ist das Paprikapulver.
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Die dritte Zutat für ein Gulasch sind die Zwiebeln. Über die Größe der Zwiebeln und die Menge kann man sich streiten... oder auch nicht...😊
Ich koche mein Gulasch im Verhältnis 1:1 (Rindfleisch : Zwiebeln)
Das ermöglicht mir, daß Gulasch ohne weitere Bindemittel zu binden.

So, nun genug geschrieben...

Hier findest du das Rezept als Download: https://www.akademie-der-kochenden-ku...

Gulasch Rezept für 6-8 Personen (Ein Gulasch lässt auch gut einfrieren...):

1,5 kg Rindfleisch
1,5 kg Zwiebeln
100 g Paprikapulver (edelsüß) * ➡️https://amzn.to/3pcZz4U
50 g Tomatenmark
ca. 75 g Butter
300 ml Rotwein
Meersalz
Chili nach Geschmack... 😊

Gulaschgewürz:

30 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
20 g Petersilie
1/ 2 Zitrone, nur die Schale
2-3 Knoblauchzehen
2,5 g Kümmel
1 g Majoran, gerebelt

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen.


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Hallo, ich bin Ralf!
Ich bin gelernter Koch und betreibe seit 2008 die Kochschule "Akademie der kochenden Künste" in Fürth. Hier auf YouTube zeige ich dir hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Kochen und Backen.

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