LERCARA FRIDDI - LU PARMENTU

L’ultimo parmentu di Lercara Friddi: memoria e passione
Oggi sono stata al parmentu – o palmento, come si dice in italiano – quel luogo antico dove l’uva, appena raccolta, si trasforma in mosto attraverso la pigiatura e i macchinari che da secoli accompagnano il lavoro contadino. A Lercara Friddi ne resta uno soltanto, quello di Giuseppe Di Marco, che porta avanti una tradizione di famiglia giunta ormai alla seconda generazione. Tra botti, tini e presse, il parmentu racconta storie di vendemmie passate, di mani callose che spremevano grappoli, di odori forti che annunciavano la nascita del vino nuovo. Giuseppe, con orgoglio e semplicità, continua a mantenere viva questa pratica:
“Finché ci sarà uva da pigiare – dice – io continuerò. È il lavoro che ho visto fare a mio padre e che porto avanti con rispetto.”
Purtroppo, come accade in tanti paesi siciliani, sempre meno persone si dedicano alla terra e alla viticoltura. Così il parmentu rischia di diventare non solo l’ultimo di Lercara, ma anche una testimonianza preziosa di un mondo che lentamente scompare. Entrarvi oggi significa compiere un viaggio nel tempo: tra il rumore dei macchinari, il colore intenso del mosto che scorre, e la sensazione che qui, ancora, la fatica si trasformi in memoria e tradizione.