Fabrication Bouillettes Maison

Bonjour voici notre première vidéo

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Petites précisions :

Fabrication d'un mix :
1 volume de semoule de blé
1 volume de soja gras
1 volume de surfine de maïs
10 à 15% d'une farine de votre choix

Fabrication de la base liquide :
10 oeufs ou 120gr de poudre d'œufs
40 mL d'huile ( saumon, végétal, etc...)
10 mL d'arome
1 cuillère à soupe de sel
5gr de Supersweet
( 460 mL d'eau pour la poudre d'œuf à adapter en fonction de votre mix, si vous utilisez des oeufs ne pas mettre d'eau )

Incorporer le mix à la base liquide jusqu'à obtenir la texture désirée ( ne colle pas aux mains mais la pâte doit rester souple )

La fraîcheur des farines vous permettra de confectionner des bouillettes de bonne qualité

-Matériel de base :
Récipient divers
Cuillère
Fourchette
Pistolet
Table à rouler

-Cuisson de base :
Casserole
Plaque chauffante
Eau

-Séchage :
Cagettes

-Conservation :
Gros sel
Seau hermétique
Ou
Congélation

-Matériel complémentaire :
Robot
Mixeur
Pistolet pneumatique
Compresseur
Paniers cuisson
Stérilisateur
Bouteille de gaz avec bruleur

Merci de votre attention