Рецепт турецкого куриного донера 50 кг высотой 1 метр

Традиционный оригинальный турецкий рецепт куриного донер-кебаба
Благодаря шеф-повару, получился кебаб высотой 1 метр.
Ресторан донер-кебабов Karaca работает 25 лет. Спасибо, что поделились с нами нашим донер-кебабом.
Рестораны Караджа, это центр города Испарта, где подают индейку и курицу.
Здесь донер-каббаба с курицей, здесь всегда есть еда в течение дня.
Куриное филе для донер-кебаба нужно тонко нарезать ножом.
Просто положите куриную грудку горизонтально на разделочную доску и разрежьте ножом.
Это выглядит просто.
3 кг животного жира добавляются к куриной грудке вместе с 50 кг.
Для маринования куриного мяса используются соль, красный перец, молотый тимьян, тмин и пахта.
Для тех, кто хочет узнать точное количество.
На 50 кг курицы можно добавить 400 г соли.
200 г не горького красного молотого перца.
100 г молотого тимьяна.
100 г тмина.
1 литр воды.
1 кг йогурта.
Не менее 3 кг животного жира.

Необходимые специи смешиваются и тщательно перемешиваются примерно с 1,5 литрами. Айран
Важно, чтобы консистенция смеси не была слишком густой или слишком жидкой.
Подготовленную смесь вручную накладывают на куриные грудки и полностью покрывают соусом.
Эта смесь придаст шаурме цвет и вкус.
Стальной шампур, на который будет нанизываться мясо, закрепляется.
Используется 3 килограмма говяжьего фарша.
Добавление масла не даст шаурме пережариться и пересохнуть.
В качестве животного жира предпочтительнее использовать коровий или коровий жир. Если хотите использовать баранину, можно смешать его в очень малых количествах.
Куриные грудки и жир размещаются равномерно.
На кончике стального шампура есть заостренный кусочек дерева для облегчения работы.
После того, как нанизано несколько цыплят, лишние части обрезаются ножом.
Это называется процессом нарезки, лишние части можно добавить на промежуточные уровни.
Шашлык немного поднимается и снова нарезается ножом.
Был нарезан шаурмой из курицы весом 50 кг.
Был шаурма высотой 1 метр.
Донор будет Полностью обтянутый пленкой
Куриный донер-кебаб, обёрнутый пленкой, будет храниться в ночном шкафу и готовиться утром.
Через 14 часов
наступило утро, и вскоре печь для кебаба будет разожжена.
Дёнер-кебаб готовится, вращаясь на огне.
Первый час медленного приготовления на огне.
Длинный нож для донера используется для тонкой нарезки донера.
Я показал вам, как затачивать это лезвие, чтобы показать, насколько оно острое.
Изготовитель ножей, который занимался этим с 90-х годов и по сей день, делает эти ножи острыми.
Мы можем начать нарезать кебаб после того, как нож для донера будет бритвенно острым.
Можно начать нарезать кебаб после того, как нож для донера будет бритвенно острым.
Соленые огурцы.
Соленые огурцы.
Мелко нарезанные помидоры.
Мелко нарезанные лук и петрушка.
Жареный картофель.

Красный перец добавляется по желанию.
Тонко нарезанный донер из курицы добавляется между соусом для кебаба.
Овощи можно добавить или подать как обычно. Можно
подавать на тостере, разогретым и смазанным маслом.
В других городах этот процесс может быть не реализован или отличаться.
Лапша добавляется к лавашу, рулет заворачивается и подается.
Я не хочу класть слишком много овощей, достаточно некоторых. #КуриныйДонерКебаб #КуриныйДонер #РецептТурецкогоДонера

Компоненты
00:00 Видео-вступление
00:46 Подготовка куриной грудки
1:55 Маринованный соус для куриного донера
4:07 Шашлык из куриного донера и животный жир
5:01 Приготовление куриного донера
9:29 Как ждать донера
10:11 Куриный донер отправляется в печь
12:20 Как заточить нож для донера
13:28 Нарезка куриного донера
14:18 Ингредиенты для роллов и хлеба
14:42 Приготовление хлебного донера
16:08 Приготовление донера в ролле
17:46 Финал и как есть

Турецкий донер-кебаб с курицей Рецепт на углях | Куриный донер на традиционном огне
   • Turkish Chicken Doner Kebab Recipe On Char...