Cheesecake al pistacchi - Pistachio Cake Easy Recipe #60

Una cheesecake al pistacchio golosa, una variante dalla classica cheesecake. Una ricetta facile e veloce da preparare. Una torta fredda con crema di pistacchio, raffinata dal sapore insuperabile.Una ricetta deliziosa per ogni evenienza che piace a grandi e piccini.

▼▼▼ INGREDIENTI ▼▼▼
400 g biscotti digestive
500 g di ricotta
500 g di formaggio philadelphia
120 g di burro sfuso
100 g di zucchero
3 cucchiai di crema di pistacchio
Una bustina di vanillina
4 fogli di colla di pesce
Una tortiera con la cerniera

▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
Preparate la base della torta tritando i biscotti digestive. Ammorbidite il burro e unitelo ai biscotti.
Dopo aver mescolato bene, prendete la tortiera ricoperta da carta da forno e versate il composto. Pressate bene formando una base compatta. Ora mettetela in frigorifero e nel frattempo passate alla preparazione della crema.
In una ciotola versate la ricotta e la philadelphia, lo zucchero e la vanillina. Mescolate il tutto ottenendo una crema vellutata.
Ora dividete il composto in due parti.
A questo punto prendete un pentolino e mettete in ammollo per 10 minuti 2 fogli di colla di pesce con un pochino di acqua fredda. Poi eliminate l'acqua e strizzateli bene. Fatto questo prendete un pentolino e aggiungete 3 cucchiai di latte a temperatura ambiente e scaldate al fiamma bassa, e quando la colla di pesce si sarà sciolta versatela in una delle due ciotole con la crema e mescolate. Ora versate la crema nella tortiera e livellate. ( questo è il primo strato ) e poi mettetela in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
Nel frattempo prendete la crema di pistacchio e unitela nell'altra parte di crema e mescolate bene.
Trascorsi i 30 minuti riprendete la tortiera, preparate gli altri 2 fogli di colla di pesce con lo stesso procedimento di prima e versatela nella crema di pistacchio, mescolate bene e poi versatela nella tortiera e livellate bene per formare il secondo strato di crema.
Mettete la cheesecake al pistacchio in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo decorate la torta con dei granelli di pistacchio.

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