昭和のハンバーグ! ケチャップ+ソース 慣れ親しんだあの味を食べたかった！白ごはんに決まりまくり
Автор: こんちのお家ごはん
Загружено: 2026-01-16
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子供の頃実家で出てきた昭和のハンバーグ、ケチャップとソースを混ぜてソースを作る。つなぎも入りそれはそれで美味しいのだ！ソースに当時背伸びしてお袋は赤ワインを入れていたりした、そこらへんは家庭によりいろいろ流派があり違うのだけれど目指す味は結構近いものがあるとは思う。砂糖少しや、みりんいれるところもあるものね。
基本味はケチャップ＋ソースなのだｗｗｗ
そんな懐かしいハンバーグ作成記です
2人分目安（4玉とれるので二人分より多い）
（材料）
合い挽き 牛7豚3 400ｇ
玉ねぎ 小1個
牛乳 50ｃｃ
卵 1個
パン粉 大さじ5ぐらい
塩 適量
胡椒 適量
ナツメグ お好みで
ウスターソース ほんの少し
バター
（付け合わせ）
キャベツ
キュウリ
トマト
レタス
（調味料）
ケチャップ
ソース（ウスター使いましたが実家では中濃とか使いました）
赤ワイン
酒（焼くときに蒸すのに少しいれる）水だけのときもあります
（作り方）
付け合わせのキャベツを千切り
レタスはちぎってキャベツに混ぜました
キュウリをななめに薄くきると昭和風
トマト、でかいほうが昭和してるかも、、小さいのあまってたから
それでいきました
付け合わせをそれぞれ好みのカットで切り皿に盛り準備
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンでじっくり加熱
飴色になったら粗熱を取り牛乳で冷まします
お肉に、牛乳でまぜた玉ねぎ 塩、胡椒、卵 パン粉 ナツメグ
ウスターソース等を入れてよくこねる
成型して油をひいたフライパンで片面に焦げ目つけてひっくり返し
お酒と水を少しいれて蓋をして蒸し焼き
穴をあけてみて透明な汁が出てきたら焼けています
ソースは、肉の焼いた残りに赤ワイン、ケチャップ、ソースを入れて
よく混ぜて、、バターを最後に溶かしてとろみをつければできあがり
ハンバーグにかけて完成！
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