开心果吐司

开心果吐司是不是很难做？
其实这是比较简单的烘焙，双重开心果酱吐司，夏天的清新颜色，淡淡的坚果香气 柔软拉丝
吃上一口就开心🥳
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   / @xuhao395  
高筋粉 250g High gluten powder 250g
开心果酱 20g Pistachio Jam 20g
糖 25g Sugar 25g
鲜酵母 9g Fresh yeast 9g
淡奶油 25g Light cream 25g
牛奶 150-160g Milk 150-160g
厨师机低速混合 Chef machine low-speed mixing
中速10分钟左右，搅打出厚膜 Medium speed for about 10 minutes, stir to produce thick film
加入盐3g,黄油15g Add 3g of salt and 15g of butter
中高速8-10分钟 8-10 minutes on medium and high speed
到完全扩展状态To fully expanded state
揉圆 Roll it round
室温发酵至两倍大 Fermentation at room temperature to double the size
按压排气 Press to exhaust
均分成三份 Divide into three equal parts
揉圆 Roll it round
擀成长方形 Roll it into a rectangle
折叠成长条状 Folding into long strips
擀长 Rolling Long
下三分之一处切成六条 Cut into 6 strips at the bottom one-third
上3分之二处涂抹开心果酱 Apply pistachio Jam to the upper two-thirds of the area
撒上椰蓉 Sprinkle with shredded coconut
卷起 Roll it up
放入吐司盒 Put it in the toast box
烤箱内发酵，35度约40分钟 Fermentation in oven, at 35 degrees Celsius for about 40 minutes
发到九分满 Sent to 90% full
刷牛奶 Brush milk
撒上开心果碎和椰蓉 Sprinkle with crushed pistachios and shredded coconut
烤制，180度30分钟 Bake at 180 degrees for 30 minutes
颜色满意时盖锡纸 Cover with tin foil when the color is satisfactory影片目录
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