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《Gigi 煮嘢》新聞發佈會 - 海參甜豆鮮菇 / Sea cucumber with sugar snap peas and fresh mushrooms
Автор: Gigi 煮嘢 / Gigi's Pot Of Love
Загружено: 2019-10-01
Просмотров: 8927
Описание:
在早前的新聞發佈會上，Gigi姐和珠海萬豪酒店行政副總廚一起示範了「海參甜豆鮮菇」，還有由忠珍薈贊助的「海味忠珍薈」拼盤呢!
材料:
臘腸 2 條（切斜刀）
海參 3 條（已處理，切塊）
甜豆 4 兩（去老筋）
冬菇 4朵
紅蘿蔔 半條（切片）
薑 2 片
醬料:
糖 2 小匙
磨豉醬 1 大匙
海鮮醬 1 大匙
蒜茸 2 大匙
紹酒 1 大匙
薑米 1 大匙
做法:
1) 用半小匙鹽爆炒薑、臘腸、甜豆、紅蘿蔔，贊少許水，至甜豆僅僅熟即盛起。
2) 煨過之海參，投入爆香薑米及蒜茸中兜炒， 隨即加磨豉醬及海鮮醬，贊酒略煮入味後，投入上
述1) 拌勻即可。
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