Темное пшеничное 3 варка карамелька + жженка

Третья варка домашнего пива - пробуем новый рецепт!

Темное карамельное пшеничное пиво + жженый солод

Как сделать жженый солод    • Делаем жженый солод для темного пива  

Самодельная двухвальцовая мельница для солода - "мечта нищеброда"    • Двухвальцовая мельница для солода - "Мечта...  

Калькулятор затирания тут http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calc...
Калькулятор горечи тут http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calc...
Калькулятор алкоголя в пиве тут http://беер.рф/index/alkogol/0-15


Венский солод цвет 6-9 1.5кг
Солод пшеничный цвет 4.8 1.5кг
Солод карамельный цвет 160 300гр
Овсяные хлопья 500гр
+жженый пшеничный солод 100гр
+жженый солод пилснер 100гр
хмель - Perle 6.8%, 20 гр.
дрожжи - Дрожжи Safbrew WB-06 - 1 генерация промытый осадок после брожения 2 партии пива
Затирание в 1 паузу

при температуре ~ 68-69С - 90 мин, гидромодуль 4 л воды на 1кг солода - 16 литров воды
промывка 80 гр 12 литров воды гидромодуль 3
Общий объем сусла после промывки ~ 24 литра
Время варки 1,5 часа, хмель добавлял в 3 этапа, 5 гр за 60 мин 10гр за 30мин и 5гр за 15 мин до конца варки + ирландский мох + корка апельсина

плотность после затирания и промывки 1.034 - 8.5% сахара
плотность после варки ~1.044 11% сахара
Выпаривание ~30% воды с ~24л до ~17.5л
Уровень горечи получился ~16-17
Ожидаемый уровень алкоголя в пиве ~4%

Дальше пиво было отправлено на брожение ...