ПИРОГ СО СЛИВОЙ - рецепт от шефа Александра Бельковича!

По вопросам сотрудничества: [email protected]

Пирог со сливой

Ингредиенты:
Тесто
Мука 200
Сахар 20 гр
Соль щепотка
Сок лимона 15 гр
Желток 1 шт
Масло слив 90 гр
Вода холодная 2 ст.л

Начинка
Ряженка 150 гр
Сахар 130 гр
Крахмал кукурузный 30 гр
Яйцо 2 шт +1 белок
Слива 200 гр

Приготовление:
1. В муку добавляем сахар, соль и перемешиваем
2. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в муку
3. Отделяем белок от желтка, желток добавляем в тесто
4. Выдавливаем сок лимона и вымешиваем тесто руками
5. Если мало жидкости, то добавляем холодную воду
6. Прессуем тесто руками, обматываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20 мин
7. В яйца заливаем ряженку, добавляем сахар, крахмал и тщательно перемешиваем венчиком
8. Ставим духовку разогреваться до 180 гр
9. Сливу разрезаем пополам, удаляем косточку и каждую половинку нарезаем на 3 дольки
10. Выкладываем тесто на пергамент, сверху тоже накрываем пергамент, прижимаем рукой и раскатываем по размену вашей формы, чтобы хватило на дно и бортики
11. Выкладываем пергамент на дно формы, сверху выкладываем тесто
12. Формируем тесто по дну и бортикам, если где-то бортик выше, то отщипываем и формуем там, где не хватает
13. На дно выкладываем сливу, заливаем заливку с помощью ложки
14. Если бортики высокие, то аккуратно их ровняем до заливки
15. Убираем в духовку на 30-35 мин при 180 гр
16. Даём ему отдохнуть и вытаскиваем из формы, нарезаем и зовём близких!

Простой в приготовлении, но просто невероятно нежный и вкусный!
Приятного аппетита!