【 肉捌き徹底解説！ 】これさえ見とけば外バラを捌ける！vol.046

今回の動画は肉捌き徹底解説シリーズの第二弾！
外バラの捌き方についてです。
ブロックのお肉を捌く工程をほぼノーカットでお見せしております。
その過程で、店主も修行時代に行っていたという、カッパという部位でのスジ引きの練習もご紹介しております。
捌きを勉強中の方の参考になれば幸いです。

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□過去の動画
【 和牛vs輸入物 】牛タンの捌き方や特徴を解説！
   • 【 和牛vs輸入物 】牛タンの捌き方や特徴を解説！vol.041  

【 輸入物ミノ 】よそとは違う！きりしま流のカットの仕方！
   • 【 輸入物ミノ 】よそとは違う！きりしま流のカットの仕方！vol.042  

【 焼肉屋の包丁 】焼肉屋に必要な包丁の選び方！
   • 【 焼肉屋の包丁 】焼肉屋に必要な包丁の選び方！vol.043  

【 肉捌き徹底解説！ 】これさえ見とけばヒレは捌ける！
   • 【 肉捌き徹底解説！ 】これさえ見とけばヒレを捌ける！vol.044  

【 真空冷凍 】真空パックでお肉を保存する方法！
   • 【 真空冷凍 】真空パックでお肉を保存する方法！vol.045  

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